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【简答题】
太湖三白指的是:银鱼、白鱼、( )
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题目标签：
太湖三白
白鱼
银鱼
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】淮白鱼一般不大，至多五六斤。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。
A.
夏朝
B.
夏禹
C.
唐宋
D.
明清
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【单选题】生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。
A.
香叶
B.
香菜
C.
葱
D.
荷叶
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【单选题】生熏白鱼在烟熏时，白鱼应放在______上面熏制。
A.
丝网上面
B.
菜叶上面
C.
烤叉上面
D.
蒸笼上面
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【判断题】“太湖三白"的白鱼、银鱼、白虾,都是水中珍
A.
正确
B.
错误
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【多选题】生熏白鱼的特点有______。
A.
色泽红亮
B.
烟香味浓
C.
茶香浓郁
D.
肉质细嫩
E.
焦糖味浓
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【判断题】银鱼、发菜、粉丝等干料经一次热水涨发即成。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作软炸银鱼一般要挂( )或蛋泡糊为宜。
A.
蛋清糊
B.
蛋黄糊
C.
全蛋糊
D.
发粉糊
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【单选题】银鱼体呈（），长20厘米，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍城叉形。
A.
圆筒状
B.
扁圆状
C.
扁条状
D.
细条状
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【判断题】“瓦埠湖银鱼”为寿县瓦埠湖独有物产。
A.
正确
B.
错误
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