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【单选题】
发酵工业上常用的霉菌有（）。
A.
啤酒酵母
B.
诺卡氏菌属
C.
青霉
D.
乳酸菌
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题目标签：
霉菌
发酵工业
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入
A.
链霉素和氯霉素
B.
青霉素和链霉素
C.
氯霉素和青霉素
D.
放线酮和制霉菌素
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【多选题】发酵工业上常用的毛霉有()。
A.
高大毛霉
B.
犁头毛霉
C.
鲁氏毛霉
D.
总状毛霉
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【多选题】链霉菌有发育良好的()
A.
芽孢
B.
基内菌丝
C.
气生菌丝
D.
孢子丝
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【单选题】下列属于霉菌的有性孢子的是（ ）。
A.
子囊孢子
B.
厚垣孢子
C.
节孢子
D.
游动孢子
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【简答题】轻微霉菌变的花生米，炒熟后仍可以食用吗？（）
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【判断题】霉菌的菌丝按功能可分为营养菌丝,气生菌丝,生殖菌丝。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】食品制造中霉菌的作用有( )
A.
淀粉糖化
B.
制作腐乳
C.
生产酱油
D.
生产柠檬酸
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【简答题】食用菌一般采用固体培养方法，生产（）时的生产菌种青霉菌一般采用液体培养方法。
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【单选题】中药表面附着的霉菌生长繁殖的适宜温度是（）
A.
20℃～35℃
B.
15℃～25℃
C.
30％
D.
50％
E.
75％
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【多选题】发酵乳霉菌指标预警指标是（），内控标准是（），国标是（）。
A.
50
B.
10
C.
15
D.
30
E.
100
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