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【简答题】
题目：菊芋酒酿酒酵母的筛选及发酵工艺的研究
题目标签：
发酵工艺
酿酒酵母
酒酵母
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】酿酒酵母营养体是( )。
A.
多倍体
B.
单倍体和二倍体同在
C.
单倍体
D.
二倍体
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【简答题】酿酒酵母的细胞壁主要成分是（）。
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【单选题】酿酒酵母的生殖方式是（ ）。
A.
裂殖
B.
mRNA
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
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【多选题】面包发酵工艺有
A.
快速发酵
B.
二次发酵
C.
三次发酵
D.
四次发酵
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【简答题】发酵工艺
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【单选题】酿酒酵母的生活史是：
A.
单倍体型
B.
三倍体型
C.
单双倍体型
D.
双倍体型
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【单选题】酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是（）
A.
裂殖
B.
芽殖
C.
假菌丝繁殖
D.
子囊孢子繁殖
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【简答题】简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
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【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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【单选题】酿酒酵母属于（）
A.
专性好氧菌
B.
兼性厌氧菌
C.
耐氧菌
D.
厌氧菌
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