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【单选题】

狮子头、叫花鸡、龙凤呈祥、火山飘雪等菜名体现出了中国饮食文化的( )

A.
讲究美感
B.
注重情趣
C.
食材广泛
D.
注重养生
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题目标签：龙凤呈祥狮子头叫花鸡
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【单选题】全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、清汤越鸡,上述三
A.
所属的菜系依次是( )。
B.
浙菜、粤菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜、浙菜
D.
闽菜、徽菜、川菜
E.
苏菜、粤菜、浙菜
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【单选题】叫花鸡的制作从调香工艺来看是用了（）进行调香的
A.
密封调香法
B.
热力促香法
C.
烟熏调香法
D.
加热调香法
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【单选题】清炖狮子头是（）地方名菜。
A.
扬州
B.
南京
C.
重庆
D.
广州
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【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【简答题】Watchthe video of a ChineseGongfuchaceremony (Part 1), then matchtheprocedures in English mentionedwiththeelegant names (雅称)of the steps in Chinese (Part 2). Pleasenote:each item in column may matche...
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【简答题】A．狮子头 B．蚯蚓头 C．油头 D．火炬头 E．云头 款冬花的外形如
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【判断题】叫花鸡、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐是川菜的代表菜
A.
正确
B.
错误
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【单选题】淮扬菜的狮子头在切配加工时是将肉（）。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【单选题】下列属于叫花鸡的传热介质的是（）
A.
水
B.
盐
C.
泥
D.
油
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