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【单选题】

皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适pH为（）左右，凝固的最适温度为（）℃

A.
4.8 、  40～41℃
B.
4.8 、  44～45℃
C.
4.6、  44～45℃
D.
4.4、  40～41℃
题目标签：酸性蛋白酶蛋白酶最适温度
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相关题库：乳品工艺学-2019春夏
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】蛋白酶水解时
A.

B.

C.

D.

E.

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【单选题】大豆鼓粒期的最适温度是（）。
A.
21-23℃
B.
19-20℃
C.
10-15℃
D.
30-35℃
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【单选题】动物组织中的酶,其最适温度大多在
A.
20℃-24℃
B.
25℃-34℃
C.
35℃-40℃
D.
41℃-45℃
E.
60℃以上
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【判断题】种子发芽的最高、最低和最适温度统称种子萌发的温度三基点
A.
正确
B.
错误
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【单选题】种子萌发最适温度是（   ）℃，最高35—45℃。
A.
25—30
B.
10-20
C.
0-5
D.
10-15
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【单选题】蛋白酶水解时( )。
A.
一级结构破坏
B.
二级结构破坏
C.
三级结构破坏
D.
四级结构破坏
E.
空间结构破坏
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【多选题】胃蛋白酶从绞链区的近N端，将Ab水解为：
A.
2分子的Fab
B.
1分子的Fc
C.
2分子的F(ab')2
D.
一些小片段 pFc'
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【单选题】各种中温型微生物生长的最适温度为 :
A.
20~40 ℃
B.
25~37 ℃
C.
35~40 ℃
D.
50~60 ℃
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【单选题】浮萍生长最适温度为（）左右
A.
15℃
B.
20℃
C.
27℃
D.
35℃
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【单选题】莴苣茎叶生长的最适温度区间是（ ）℃。
A.
5-10
B.
10-15
C.
15-20
D.
20-25
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