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举一反三
【单选题】菜肴排列顺序为:冷菜类、海河鲜类、家禽类、蔬菜类、汤类、主食点心类,并分别按大、中、小份定价,这种菜单是( )。
A.
点菜菜单
B.
自助餐菜单
C.
混合式菜单
D.
套餐菜单
【判断题】在墨西哥各地,从街头小吃到家庭聚餐,从一般餐馆到堂堂国宴,汤、菜、调料、主食、点心,几乎样样用得上玉米。由玉米面做成的薄薄的圆饼(Tortilla),是很多墨西哥精美食品和小吃的基础。
A.
正确
B.
错误
【单选题】有些饭店零点根据进餐人数多寡还有()之分，应在菜单上明确标注，以供客人选择。主食、点心等也有以()等作为计价单位的。
A.
大、小盘“碗”、“个”、“只”
B.
桌、位“斤”、“两”、“克”
C.
份、套“券”、“例”、“套”
D.
桌、位“碗”、“个”、“只”
相关题目：
【判断题】主食点心一般要求即点即制。
A.
正确
B.
错误
【判断题】主食点心一般要求即点即制。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】菜肴排列顺序为:冷菜类、海河鲜类、家禽类、蔬菜类、汤类、主食点心类,并分别按大、中、小份定价,这种菜单是( )。
A.
点菜菜单
B.
自助餐菜单
C.
混合式菜单
D.
套餐菜单
【单选题】（ ）是加工制作面食、点心及粥类食品的场所。
A.
面点厨房
B.
西点厨房
C.
快餐厨房
D.
烧烤厨房
【判断题】主食点心的规格份量要比席上点心小。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】作为主食，主食点心以（）为主。
A.
粮食类
B.
米制品
C.
植物原料
D.
面点
【单选题】一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。
A.
热菜
B.
冷菜
C.
拼盘
D.
开胃小菜
【单选题】有些饭店零点根据进餐人数多寡还有()之分，应在菜单上明确标注，以供客人选择。主食、点心等也有以()等作为计价单位的。
A.
大、小盘“碗”、“个”、“只”
B.
桌、位“斤”、“两”、“克”
C.
份、套“券”、“例”、“套”
D.
桌、位“碗”、“个”、“只”
【判断题】宴席面点是在宴席中配备的面食点心,是宴席的重要组成部分。
A.
正确
B.
错误