糖胺聚糖（glycosaminoglycan），是一类含氮杂多糖，也叫粘多糖。其结构是由糖醛酸和糖胺结合的二糖单位重复排列而成的长链多糖，主要存在于高等动物软骨、腱等结缔组织中。代表性糖胺聚糖有硫酸软骨素、硫酸角质素、硫酸皮肤素、透明质酸、肝素等。