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【单选题】
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,()是浸制的要领之一。
A.
白卤水要新鲜
B.
必须与香料袋同时浸制
C.
火不能太猛,以仅熟为度
D.
先要擦干鸡体油分和水分再浸
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题目标签:
脆皮炸鸡
水浸
卤水
相关题库:
中式烹调师考试题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】蛤蟆油伪品以水浸泡可膨胀()
A.
7倍以下
B.
10~15倍
C.
7~14倍
D.
5倍以下
E.
5~7倍
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【单选题】患者男性,平素嗜食肥甘厚味,头发潮湿,状如擦油或水浸,脱发较多,鳞屑油腻,舌质红,苔黄微腻,脉濡数。本病根据临床表现诊断为()
A.
油风
B.
白屑风
C.
发蛀脱发
D.
白秃疮
E.
牛皮癣
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【简答题】盐水浸泡的油橄榄
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【判断题】Pumpkin Cup with Jellyfish,Marinated Beef Shank with Abalone。南瓜海蜇杯、鲍鱼仔衬潮式卤水牛展。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】卤水成份硫酸钠约()
A.
5g/l
B.
10g/l
C.
20g/l
D.
15g/l
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【简答题】如图是小明为家里的盆景设计了一个自动供水装置,他用一个塑料瓶装满水后倒放在盆景中,瓶口刚刚被水浸没,这样盆景中的水位可以保持一定的高度。塑料瓶中的水不会立刻全部流掉的原因是( )
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【判断题】某出口公司按CIF条件成交货物一批向中国人民保险公司投保了水渍险,货物在转船过程中遇到大雨,货到目的港后,收货人发现货物有明显的雨水浸渍,损失达70%,因而向我方提出索赔,我方应接受索赔( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】营业厅应采取有效措施防止雨水或自来水浸湿库房。当突发性灾害来临时,在有条件的情况下,积极组织和救助厅内外人员。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】理论上讲,新开制碱塔,应向塔内加入(),并加水浸泡,从而保证纯碱质量。
A.
固体硫化钠
B.
固体碳酸氢钠
C.
固体碳酸氢铵
D.
固体氯化铵
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【单选题】卤水镁砂炉衬的烘烤应()。
A.
由低温到高温
B.
由高温到低温
C.
保证中温
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