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【多选题】
焙烤食品常用的疏松剂有?
A.
酵母
B.
小苏打
C.
泡打粉
D.
起酥油
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题目标签：
疏松剂
焙烤食品
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列属于焙烤食品的是
A.
饼干
B.
面包
C.
月饼
D.
奶油泡芙
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【判断题】蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】疏松剂在焙烤食品中有哪些作用？
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【简答题】简述焙烤食品的开发特点。
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【简答题】疏松剂的作用有哪些?
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【简答题】简述焙烤食品的分类。
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【简答题】生物疏松剂中最重要的是()，主要用于()。
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【简答题】简述食品疏松剂的作用。
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【简答题】碱性疏松剂又称为膨松盐，主要是（）、（）和（）等碳酸盐。
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【判断题】焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3和泡打粉。
A.
正确
B.
错误
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