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【单选题】
酸奶酪利用()发酵产生的乳酸使牛奶的PH下降,从而使酪蛋白沉淀析出。
A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.
醋酸菌
D.
细菌
题目标签：
酸奶酪
沉淀析出
酪蛋白
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】酪蛋白
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【单选题】下列哪种奶含酪蛋白最多( )
A.
牛奶
B.
母乳
C.
羊奶
D.
脱脂奶
E.
酸奶
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【简答题】酪蛋白
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【单选题】酪蛋白的等电点是（ ）。
A.
4.7
B.
7.0
C.
7.4
D.
9.0
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【单选题】酪蛋白的等电点是（）
A.
5.4
B.
5.0
C.
4.6
D.
7
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【判断题】Q i＞ K sp，有沉淀析出。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】氨基酸在______时沉淀析出。
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【单选题】酪蛋白的等电点为（）。
A.
4.0
B.
5.5
C.
4.6
D.
5.0
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【单选题】酪蛋白的等电点为（）。
A.
4.0
B.
5.5
C.
4.6
D.
5.0
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【单选题】酪蛋白的冰点是（）？
A.
-0.500~0.560℃
B.
-0.5250~0.565℃
C.
0.500~0.560℃
D.
0.5250~0.565℃
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