下载APP
【判断题】
油爆内脏类菜肴的成品特点是:质感脆嫩,形状美观,芡汁紧亮,口味以鲜咸为主。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
成品
质感
内脏
举报
相关题库:
中级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】经皮质感觉性失语较感觉性失语症状轻
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】发现牛海绵状脑病时,其肉尸、内脏须高温无害化处理。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】制成品
查看完整题目与答案
【简答题】老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量,主要是防止脂肪和_______摄入过高。
查看完整题目与答案
【填空题】成品酸浓控制的范围是();()、98%:98%--98.6%
查看完整题目与答案
【判断题】膨松性主坯工艺流程中影响其质感的因素不多,只要掌握好投料顺序即可。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】处理色彩与质感的主要手法是( )。
A.
节奏和韵律
B.
统一与变化
C.
对比和微差
D.
比例与尺度
查看完整题目与答案
【单选题】()不是毒品的原料和半成品。
A.
鸦片
B.
大麻
C.
罂粟籽
D.
海洛因
查看完整题目与答案
【判断题】骨有支持体重,维持体形和保护内脏的功能。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】开放性损伤中,最易受损伤的腹内脏器是( )
A.
肝
B.
脾
C.
胃
D.
肾
E.
小肠
查看完整题目与答案