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【单选题】

炸熘的成菜特点是()

A.
色泽红润,质地软嫩
B.
色泽洁白,质地滑嫩
C.
色泽油润,外酥里嫩
D.
色泽金黄,质地酥脆
题目标签:成菜炸熘特点
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】正常人动作的特点不正确的是()。

A.
完全固定的形式
B.
协同运动行为
C.
最大准确度达到有目的性动作
D.
最小能量消耗达到有目的性动作
E.
将肌肉以有序性的方式联结在一起

【单选题】假小叶的特点不包括

A.
可有两个以上中央静脉
B.
中央静脉缺如
C.
肝细胞异型增生
D.
肝细胞排列紊乱,有不同程度的脂肪变性
E.
出现汇管区

【单选题】以下何项是湿盛困脾的特点

A.
头蒙如裹、昏昏欲睡
B.
神倦嗜睡、头痛头晕
C.
嗜睡多卧、倦怠乏力
D.
嗜睡昏浊、倦怠嗜卧
E.
以上皆非

【单选题】糟熘鸡片成菜芡汁是()。

A.
旺油爆汁
B.
中火勾汁
C.
旺火收汁
D.
装盘浇汁

【多选题】花卉艺术的特点包括:

A.
以真实的植物材料为基本创作素材
B.
表现自然, 作品具有清新的自然气息
C.
装饰性强
D.
构思独特,随意性强
E.
不需要审美眼光和文学修养 ,追求个性自由奔放

【单选题】制冻类菜肴其成菜是呈()

A.
凝固状态
B.
液体状态
C.
结冰状态
D.
流体状态