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【判断题】
茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
多种维生素
茶多酚
咖啡碱
相关题库：
厨师考试题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【判断题】由于膳食原因及维生素相互依赖性，临床所见常是多种维生素混合缺乏的症状与体征。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】葡萄是常见的水果,它有着圆圆的果实,绿色的叶子,味酸甜,富含多种维生素,对人的身体很健康。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】（ ）茶叶中多酚类物质的总称是茶多酚。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】茶叶中的茶多酚制取大多采用的方法有
A.
溶剂提取
B.
金属盐沉淀
C.
超滤法
D.
微波萃取法
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【单选题】蛋类中含有多种维生素，但缺乏()。
A.
维生素A
B.
维生素D
C.
维生素C
D.
核黄素
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【判断题】茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋类含有多种维生素，但缺乏
A.
维生素C
B.
B1
C.
B2
D.
D
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【判断题】畜禽肉可提供多种维生素,动物内脏是维生素的重要来源。
A.
正确
B.
错误
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