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【多选题】
下列属于山东菜的特点有（）
A.
继承了宫廷菜的风格
B.
善于用高档原料做出厚味大菜
C.
善于以汤调味
D.
善于做高热量、高蛋白的菜肴
E.
有粗菜细做、细菜精做的说法
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列对山东菜表述正确的是( )。
A.
八大菜系之首
B.
具有鲜,嫩,香,脆特点
C.
味型丰富,百菜百味
D.
烹饪技法以爆,扒技法独特而专长
E.
用料广博,味道多样,菜肴适应面广
【多选题】山东菜的特点是( )。
A.
注重以当地特产为条件选料
B.
特别讲究刀功、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
C.
烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D.
味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
【单选题】山东菜的特点是（）。
A.
特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。
B.
味型以甜鲜为主而善于用葱香调味.
C.
注重以当地特产为条件选料。
D.
调味重清爽鲜淡平和。