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【简答题】
鱼肝油乳中，鱼肝油作为（ ），阿拉伯胶（细粉）作为（ ），西黄蓍胶（细粉作为（ ），杏仁油作为（ ），糖精钠作为（ ），尼泊金乙酯作为（ ），纯化水作为（ ）
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】用A型明胶一阿拉伯胶作囊材制备微囊，应用阿拉伯胶的原因是
A.
pH低时，-NH3˙的数目多于-COO-
B.
pH高时，-NH3˙的数目多于-COO-
C.
为二性蛋白质
D.
带负电荷
E.
使胺醛明胶分子互相交联
【多选题】用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）
A.
为两性蛋白质
B.
在水溶液中含有-NH3+、-COO
C.
pH值低时，-NH3=的数目多于-COO-
D.
具有等电点
E.
与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物