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【判断题】
人造黄油和起酥油的区别：起酥油中没有水相，人造黄油中有14-17 %。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
人造黄油
黄油
水相
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】黄油抑制剂泵不上量的原因及处理？
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【单选题】“金水相生”指的是
A.
心肺关系
B.
肺肝关系
C.
肝脾关系
D.
肺肾关系
E.
心肾关系
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【判断题】在C-154塔含有SBA和SBE的水相由XLCA-1526控制流入V-152中。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的（）。
A.
水分
B.
溶化温度
C.
软硬度
D.
环境条件
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【判断题】在100 kPa下，往纯水中加入少量KCl，与纯水相比，此稀溶液的沸点升高。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】大连市海岸线长30千米，山水相连，礁石错落，具有观赏价值
A.
正确
B.
错误
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【单选题】搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。
A.
含水率低
B.
含脂率低
C.
含脂率高
D.
含水率高
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【判断题】C-154塔底为含有SBA、TBA的水相。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（ ）中还可以加多种配料如黄油、马乃司、西红柿片，计司片等。
A.
汉堡包
B.
蛋卷
C.
檀香三明治
D.
奶黄包
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【单选题】混联系统驱动电机的加油口位置，需要（）打一次黄油。
A.
1个月
B.
2个月
C.
3个月
D.
4个月
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