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【简答题】
麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是面筋蛋白的主要成分,这两种蛋白质的氨基酸组成特征为:高含量的谷胺酰胺和脯氨酸,非常低含量的()和()。
题目标签:
氨基酸组成
面筋蛋白
麦醇溶蛋白
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【多选题】面筋蛋白质的功能性质有 ( ) 。
A.
扩张性
B.
粘性
C.
延长性
D.
延展性
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【单选题】在小麦储藏过程中,小麦面筋蛋白质会发生变化,直接影响了小麦粉的()。
A.
物理品质
B.
化学品质
C.
营养品质
D.
加工品质
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【单选题】有51个氨基酸组成的药物是
A.
格列苯脲
B.
胰岛素
C.
吡格列酮
D.
阿卡波糖
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【多选题】构成面筋蛋白的有( )
A.
麦胶蛋白
B.
麦白蛋白
C.
麦谷蛋白
D.
球蛋白
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【简答题】面筋蛋白种类及性质?
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【单选题】有51个氨基酸组成的药物是()
A.
胰岛素
B.
格列齐特
C.
吡格列酮
D.
米格列醇
E.
二甲双胍
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【简答题】小麦面筋蛋白主要指()
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【简答题】面筋蛋白种类及性质?
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【单选题】有51个氨基酸组成的药物是()
A.
胰岛素
B.
格列齐特
C.
吡格列酮
D.
米格列醇
E.
二甲双胍
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【单选题】有51个氨基酸组成的药物是()
A.
胰岛素
B.
格列齐特
C.
吡格列酮
D.
米格列醇
E.
二甲双胍
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