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【判断题】

乌龙茶香气的基本成分是糖水解产物及其转化物，如香叶醇、芳樟醇及其氧化产物等

A.
正确
B.
错误
题目标签：氧化产物乌龙茶水解产物
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】脂肪酸彻底氧化产物为乙酰CoA
A.
正确
B.
错误
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【单选题】吗啡易被氧化，其氧化产物主要是( )。
A.
阿扑吗啡
B.
二氢吗啡酮
C.
双吗啡
D.
双吗啡和N-氧化吗啡
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【单选题】乌龙茶适宜用（）窨制。
A.
茉莉花
B.
兰花
C.
白兰花
D.
桂花
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【单选题】具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、（）、永春佛手、毛蟹等。
A.
黄金桂
B.
大红袍
C.
水仙
D.
肉桂
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【单选题】冲泡乌龙茶需要的水温是（）。
A.
100度
B.
90度
C.
80度
D.
70度
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【单选题】生物氧化产物之一水是由()生成的。
A.
代谢物分子直接脱水
B.
代谢物脱下的氢直接交给氧气
C.
代谢物脱下的氢直接交给氧原子
D.
代谢物脱下的氢主要通过呼吸链传递，最终与氧结合
E.
氢和氧燃烧
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【判断题】乌龙茶中白毫乌龙是发酵度最重的一种乌龙茶。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。
A.
带缺口的小口杯状的审评杯
B.
紫砂壶
C.
盖碗杯
D.
玻璃杯
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【单选题】红茶、绿茶、茶的气香主要特点是红茶（）绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A.
香甜
B.
香熟
C.
清香
D.
花香
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【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。
A.
95ml
B.
100ml
C.
105ml
D.
110ml
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