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【单选题】
西式火腿制品的( )一般均烘烤、烟熏、蒸煮这3个工序,整个过程都可在烟熏炉内完成。
A.
熟制
B.
腌制
C.
烤制
D.
包装
题目标签:
制品
烟熏炉
整个过程
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】批量是相同制品两次投入和产出的数量。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】能通过输血和血制品传播的是()
A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
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【判断题】自动烟熏炉除了烟熏功能外,还可以作烘干炉,甚至可用作冷却炉。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围
A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
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【多选题】日式风格装饰材料常选用 、 、 、 、墙纸、纸质材料、草编藤类制品等。
A.
杉板
B.
墙面漆
C.
实木地板
D.
竹制制品
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【简答题】与干胶制品配方相比,胶乳制品配方设计有哪些特点?
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【判断题】对于形状复杂和薄壁制品,为保证质量,应增加保压时间。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?
A.
谷氨酸钠
B.
蔗糖
C.
酱油
D.
食醋
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【简答题】3mol双原子理想气体从始态100K,75dm3,先恒温可逆压缩使体积缩小至50dm3,再恒压加热至100dm3。求整个过程的Q,W,△U,△H及△S。
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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品?
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