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【多选题】
工夫红茶萎凋不足的表现有( )。
A.
含水量偏高,内含物转化不足
B.
揉捻时芽叶易断碎
C.
揉捻时茶汁大量流失
D.
发酵困难,易导致香味青涩,滋味淡薄
题目标签:
萎凋
红茶
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】白茶的加工特点自然萎凋和()
A.
日晒
B.
杀青
C.
不炒不揉
D.
阴干
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【单选题】()不属于自然萎凋。
A.
室内萎凋帘萎凋
B.
日光萎凋
C.
室内地面萎凋
D.
萎凋槽萎凋
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【多选题】下列属于红茶的干茶图片有( )
A.
B.
C.
D.
E.
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【简答题】红茶的发酵程度为( )
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【单选题】肯尼亚红茶( )
A.
生产机械化水平高,劳动力投入少
B.
生产规模大,产量高,商品率高
C.
生长得益于终年高温多雨的气候
D.
品质优良与丘陵广布的地形有关
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【单选题】红茶味型用的是红茶的( )。
A.
茶棍
B.
茶汁
C.
茶叶
D.
茶尖
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【判断题】南方人比较喜欢喝红茶
A.
正确
B.
错误
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【判断题】红茶;红茶属于发酵茶类,其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红茶的发酵度:100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。
A.
深红
B.
朱红
C.
绛红
D.
橙红
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【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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