下载APP
【单选题】
制作土豆泥用的土豆,应蒸熟后去皮再用刀()。
A.
塌泥
B.
切泥
C.
擦泥
D.
砸泥
题目标签:
去皮
制作
土豆泥
举报
相关题库:
高级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】碱液去皮处理方法有()和()。
查看完整题目与答案
【简答题】固定资产的使用部门发生改变时,需要制作相应的记账凭证。()
查看完整题目与答案
【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
查看完整题目与答案
【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案
【单选题】需要趁鲜去皮的中药是()。
A.
知母
B.
山楂
C.
枸杞
D.
益智仁
查看完整题目与答案
【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和()。
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
查看完整题目与答案
【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
查看完整题目与答案
【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
查看完整题目与答案
【单选题】调制果蔬类面坯,应先将原料去皮()。
A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
查看完整题目与答案
【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
查看完整题目与答案
【单选题】[单选题]制作豆类面坯,去皮过罗时可( )。
A.
多加些冷水
B.
多加些热水
C.
适当加少量水
D.
多加些温水
查看完整题目与答案
【判断题】制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
查看完整题目与答案
【判断题】现代研究认为,桔梗药用时可以不去皮和芦头。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
查看完整题目与答案
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
查看完整题目与答案
【单选题】()是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
查看完整题目与答案
【多选题】影响碱液去皮效果的因素主要有:
A.
浓度
B.
温度
C.
时间
查看完整题目与答案
相关题目:
【简答题】碱液去皮处理方法有()和()。
查看完整题目与答案
【简答题】固定资产的使用部门发生改变时,需要制作相应的记账凭证。()
查看完整题目与答案
【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
查看完整题目与答案
【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
查看完整题目与答案
【单选题】需要趁鲜去皮的中药是()。
A.
知母
B.
山楂
C.
枸杞
D.
益智仁
查看完整题目与答案
【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和()。
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
查看完整题目与答案
【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
查看完整题目与答案
【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
查看完整题目与答案
【单选题】调制果蔬类面坯,应先将原料去皮()。
A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
查看完整题目与答案
【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
查看完整题目与答案
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
查看完整题目与答案
【单选题】[单选题]制作豆类面坯,去皮过罗时可( )。
A.
多加些冷水
B.
多加些热水
C.
适当加少量水
D.
多加些温水
查看完整题目与答案
【判断题】制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
查看完整题目与答案
【判断题】现代研究认为,桔梗药用时可以不去皮和芦头。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
查看完整题目与答案
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
查看完整题目与答案
【单选题】()是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
查看完整题目与答案
【多选题】影响碱液去皮效果的因素主要有:
A.
浓度
B.
温度
C.
时间
查看完整题目与答案