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【判断题】
喷雾干燥降速阶段,水分蒸发速度大于乳滴内部水分的扩散速度,水蒸汽在微粒内部形成,乳中的结合水部分地被除掉。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】速溶咖啡粉可以使用喷雾干燥和冷冻干燥两种方式生产，下列说法正确的是
A.
相较于冷冻干燥，喷雾干燥所需的干燥时间更长
B.
冷冻干燥的产品风味物质保留更多
C.
喷雾干燥可以进行连续化生产，而冷冻干燥机不能
D.
由于低温环境和真空系统的存在，冷冻干燥的生产成本更加高昂
【单选题】关于油罐内油品蒸发速度的说法，下列表述错误的是（）。
A.
油品的温度越高，蒸发速度越大
B.
气相中油品蒸气浓度越高，蒸发速度越低
C.
油品的表面面积越大，蒸发速度越快
D.
油品的相对密度越小，蒸发速度越小