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【判断题】
凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
蛋白质含量
吸收液
消化液
相关题库：
中级食品检验工题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】下列食材中蛋白质含量较高的食材是( )
A.
蘑菇
B.
土豆
C.
鸡蛋
D.
油菜
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【判断题】小麦种子蛋白质含量与种子硬度和透明度呈负相关。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】对脂肪和蛋白质的消化作用最强的消化液是（）
A.
胃液
B.
胆汁
C.
胰液
D.
小肠液
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【多选题】与淀粉消化有关的消化液包括（）
A.
唾液
B.
胃液
C.
胰液
D.
肠液
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【简答题】下图为人体的消化系统部分结构示意图，请据图回答：（1）人体消化和吸收的主要器官是图中【】所示结构。（2）图中①所示器官所分泌消化液对食物中消化起重要作用。（3）②中的胃腺分泌的胃液含消化的酶。（4）营养物质被吸收后，可经血液循环运送到身体各处。被吸收的营养物质最先到达心脏的。
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【简答题】奥氏仪有几种吸收液
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【单选题】蛋白质含量很丰富,其营养价值可与动物性蛋白质相媲美的是
A.
粮食及其制品
B.
豆类及其制品
C.
蔬菜及其制品
D.
水果及其制品
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【单选题】下列哪项为不含有消化酶的消化液（ ）。
A.
涎液
B.
胃液
C.
胆汁
D.
胰液
E.
小肠液
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【单选题】污泥消化液的碱度主要取决于（ ）含量。
A.
CO
B.
BO
C.
氨氮
D.
磷酸盐
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【单选题】大豆中的蛋白质含量( )
A.
15~20%
B.
50~60%
C.
10~15%
D.
30~50%
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