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【单选题】
()三鲜是湖北武汉市的汉族传统名肴,属于鄂菜系武汉菜,三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。
A.
武昌
B.
洪山
C.
汉阳
D.
黄陂
题目标签:
合而为一
湖北武汉市
肉丸
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】做肉丸时馅儿的制作最关键。把肉末放进______后,可以打一个鸡蛋进去,这样能让肉变得更嫩。搅拌均匀后再______放入盐、葱、姜等调味料,大约等十分钟,加入适量的酒,______肉的腥味。
A.
口腔 连续 损坏
B.
容器 依次 消除
C.
水池 循环 提炼
D.
仪器 时常 消灭
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【单选题】在烹饪应用中,作为制作鱼丸、肉丸等菜肴的粘合剂是
A.
红曲米
B.
淀粉
C.
油脂
D.
明胶
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【单选题】赵某是湖北武汉市人,在广州的找工期间,计划到国外旅游。根据有关规定,赵某须向( )提出申请。
A.
广州市旅游局
B.
广州市公安局
C.
武汉市旅游局
D.
武汉市公安局
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【单选题】3岁男孩,2岁以后每日2次配方奶(总量400ml),另主食三餐,淀粉类主食总量近150g,喜欢吃大肉丸和炸鸡块,蔬菜量一般,每次室外活动60分钟。查体:体重18.3Kg,身长95cm,头围49cm,前囟闭合,出牙20颗,心肺正常,腹软,肝脾肋下未及,阴茎外观短小。你认为该儿童体格发育评估应为
A.
正常
B.
超重
C.
肥胖
D.
肥胖型生殖无能综合征
E.
粗壮型
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【单选题】姓和氏合而为一是在()时期。
A.
殷商
B.
西周
C.
秦汉
D.
南北朝
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【简答题】非速冻的肉丸产品如何发证?
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【简答题】设计鸡肉丸的加工方法(配方、工艺流程、操作要点、感官评价)
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【判断题】“手锤牛肉丸”,其特点是速度慢、效率低,但其弹性足
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】黄犬肉丸
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【单选题】肉丸是流行的自助式热开胃品最为著名的是( )。
A.
美国肉丸
B.
挪威肉丸
C.
瑞士肉丸
D.
瑞典肉丸
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