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【单选题】

制作乳沫类蛋糕，面糊搅拌之拌打器宜选用（）

A.

鉤状

B.

浆状

C.

网状（球状）

D.

以上均可

题目标签：制作搅拌

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相关题库：烘焙工考试题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】增稠器搅拌压力（）

A.

2～0.8MPaA

B.

0.36～1.6MPa

C.

0.36～2.6MPa

D.

0.5～1.0MPa

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【单选题】交叉线按（）的标准制作。

A.

两头都是T568A

B.

两头都是T568B

C.

一头T568A，一头T568B

D.

以上答案都不对

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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是

A.

盐水

B.

麻油

C.

黄酒

D.

陈醋

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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料

A.

冷狗

B.

热狗

C.

檀香三明治

D.

汉堡包

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【单选题】对于粘度大的液体，若外力不变，则搅拌效果（）。

A.

好

B.

较好

C.

一般

D.

较差

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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。

A.

图层

B.

时间轴

C.

动作

D.

路径

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【单选题】水泥浆搅拌结束至压入管道的时间间隔不应超过（）分钟。

A.

40

B.

45

C.

B、60

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【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂)，对混凝土的性能影响很大，以下( )种影响是不存在的?

A.

改善混凝土拌和物的和易性

B.

降低混凝土的强度

C.

提高混凝土的抗冻性

D.

降低混凝土的抗渗性

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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。

A.

⾊泽红润

B.

醇⾹味浓

C.

清淡爽⼝

D.

⼲⾹酥脆.

E.

鲜⾹脆嫩

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