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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】有四种辅因子（1）NAD，（2）FAD，（3）磷酸吡哆素，（4）生物素，属于转移基团的辅酶因子为：（）。
A.
（1）（3）
B.
（2）（4）
C.
（3）（4）
D.
（1）（4）
【单选题】谷氨酸的α-羧基的pK1=2.1，α-氨基的pK2=9.5，侧链pKR=4.1，因此，——
A.
谷氨酸pI=3.1
B.
谷氨酸pI=5.2
C.
谷氨酸pI=5.8
D.
谷氨酸pI=6.8
【单选题】氧化 — 发酵试验 ( O/F 试验 ) 主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别,其原因是
A.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.
肠杆菌科细菌为发酵型，非发酵菌为氧化型或产碱型
D.
肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
【单选题】谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH),则PI=
A.
1/2(2.19+9.67)
B.
1/2(9.67+4.25)
C.
1/2(2.19+4.25)
D.
1/3(2.17+9.04+9.67)
【单选题】肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用
A.
苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶
B.
苯丙氨酸脱氨酶和触酶
C.
苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验
D.
葡萄糖酸盐试验和触酶
E.
葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶
相关题目：
【单选题】下列非发酵菌中,氧化酶阴性的是( )
A.
铜绿假单胞菌
B.
粪产碱杆菌
C.
恶臭假单胞菌
D.
嗜麦芽寡养单胞菌
E.
荧光假单胞菌
【单选题】生物素与亲和素的结合部位位于（）
A.
噻吩环
B.
咪唑酮环
C.
咪唑酮环戊酸侧链的末端羧基
D.
噻吩环戊酸侧链的末端羧基
E.
马来酰亚胺
【单选题】有四种辅因子（1）NAD，（2）FAD，（3）磷酸吡哆素，（4）生物素，属于转移基团的辅酶因子为：（）。
A.
（1）（3）
B.
（2）（4）
C.
（3）（4）
D.
（1）（4）
【单选题】亲和素与生物素结合的特点
A.
免疫反应
B.
不属于免疫反应
C.
特异性弱
D.
亲和力小
E.
不够稳定
【单选题】葡萄酒酿造中最主要的发酵菌是
A.
葡萄汁酵母
B.
毕赤酵母
C.
椭圆酵母
D.
尖端酵母
【单选题】谷氨酸的α-羧基的pK1=2.1，α-氨基的pK2=9.5，侧链pKR=4.1，因此，——
A.
谷氨酸pI=3.1
B.
谷氨酸pI=5.2
C.
谷氨酸pI=5.8
D.
谷氨酸pI=6.8
【单选题】生物素是下列哪种酶的辅酶
A.
丙酮酸脱氢酶复合体
B.
丙酮酸激酶
C.
丙酮酸羧化酶
D.
柠檬酸合酶
E.
异柠檬酸脱氢酶
【单选题】亲和素与生物素结合的特点（）
A.
免疫反应
B.
不属于免疫反应
C.
特异性弱
D.
亲和力小
E.
不够稳定
【单选题】氧化 — 发酵试验 ( O/F 试验 ) 主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别,其原因是
A.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.
肠杆菌科细菌为发酵型，非发酵菌为氧化型或产碱型
D.
肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
【单选题】接受氨基可直接转化为谷氨酸的是（）。
A.
琥珀酸
B.
丙酮酸
C.
苹果酸
D.
草酰乙酸
E.
α-酮戊二酸
【判断题】生物素在体内的作用是脱羧酶的辅酶
A.
对
B.
错
【单选题】接受氨基可直接转化为谷氨酸的是（）
A.
琥珀酸
B.
丙酮酸
C.
苹果酸
D.
草酰乙酸
E.
α-酮戊二酸
【单选题】谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH),则PI=
A.
1/2(2.19+9.67)
B.
1/2(9.67+4.25)
C.
1/2(2.19+4.25)
D.
1/3(2.17+9.04+9.67)
【单选题】非发酵菌的最主要特征()
A.
需氧或兼性厌氧
B.
革兰阴性杆菌
C.
营养要求不高
D.
无芽胞
E.
不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖
【判断题】组胺为谷氨酸脱羧基的产物。
A.
正确
B.
错误
【单选题】在pH10时，谷氨酸结构占优势的是______。
A.
羧基、氨基都解离
B.
羧基、氨基都不解离
C.
α-羧基、γ-羧基都不解离
D.
α-羧基、γ-羧基都解离
【单选题】肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用
A.
苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶
B.
苯丙氨酸脱氨酶和触酶
C.
苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验
D.
葡萄糖酸盐试验和触酶
E.
葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶