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【判断题】
易失水叶菜不宜通过撒淋水方式保鲜。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
水叶
叶菜
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】【名词解释】水湿柳叶菜
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【单选题】下列蔬菜中( )是香辛叶菜 。
A.
百合
B.
大白菜
C.
芹菜
D.
空心菜
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【多选题】烹饪后的叶菜放置过久，则会发生______。
A.
氧化反应
B.
咸度增加
C.
亚硝酸盐增加
D.
水分减少
E.
色泽变暗
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【多选题】沉水叶常( )
A.
表皮细胞壁薄，常含叶绿体
B.
叶肉层数少
C.
维管组织和机械组织不发达
D.
具有发达的贮水组织
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【单选题】下列蔬菜中( )是散叶菜 。
A.
百合
B.
大白菜
C.
芹菜
D.
空心菜
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【多选题】烹饪后的叶菜放置过久，则会发生()。
A.
氧化反应
B.
咸度增加
C.
亚硝酸盐增加
D.
水分减少
E.
色泽变暗
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【单选题】叶菜中,( )含量丰富
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
胡萝卜素
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【简答题】【名词解释】柳叶菜
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【简答题】绿叶菜有哪些类型？
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【单选题】下列叶菜中，维生素C含量最高的是（）。
A.
芥蓝
B.
大白菜
C.
芹菜
D.
韭菜
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