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【判断题】

川湘菜、鲁菜中盐味重的菜肴，易搭配高酸度的葡萄酒

A.

正确

B.

错误

题目标签：川湘鲁菜葡萄酒

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】下列关于鲁菜的主要特点，描述错误的是（）。

A.

用料广泛，以江河湖海水鲜为主

B.

具有鲜、嫩、香、脆的特色

C.

善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜

D.

讲究调味醇正，口味偏咸鲜

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【简答题】新、老世界葡萄酒有哪些不同？

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【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】鲁菜的最大特点是（）

A.

擅长炖、焖、蒸、炒，保持菜的原汁。

B.

善于使用高档材料，做出厚味大菜。

C.

注意配合四季的变化。

D.

调味非常多样。

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【简答题】绿魁葡萄酒的特征是（）

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【简答题】干葡萄酒含糖量是多少？

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【单选题】现代（）的仿膳菜仍具有鲁菜特色。

A.

四川

B.

北京

C.

湖南

D.

重庆

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【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。

A.

Roast Duck “Cantonese”Style

B.

Barbecued Pork with Honey

C.

Braised Sea Cucumber with Scallion

D.

Salted Duck

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【简答题】葡萄酒工艺学(名词解释)

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【多选题】葡萄酒按含糖量分可分为:

A.

干葡萄酒

B.

半干葡萄酒

C.

甜葡萄酒

D.

半甜葡萄酒

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