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【判断题】
食品工具、用具的清洗水池与食品原料、清洁用具的清洗水池不用分开。采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工具、用具的专用消毒水池。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
清洗水
食品原料
清洁用具
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】引起食品原料变质的因素有() 。
A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
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【简答题】客房服务员工作前准备内容包括:( )A. 形象准备 B.准备工作车和清洁用具 C.阅读日志了解客情核实房态 B. 上班签到并领取工作钥匙 E.确定清扫顺序
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【判断题】刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记;餐料、食品生熟分开存放;各种容器、备品保持清洁,用具摆放整齐。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】清洁用具存放方式需符合7S原理要求,合理按要求存放于定位区内。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下哪不是食品原料的特性
A.
季节性
B.
易腐性
C.
复杂性
D.
非生物性
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【多选题】不可申报新食品原料的情况有()。
A.
A:不具有食品原料特性
B.
B:已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)的
C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
D.
D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的
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【单选题】某有限责任公司主要经营清洁用具的批发业务,资产总额为300万元,上一年度该企业销售额为200万,其规模应该确定为()。
A.
微小型
B.
小型
C.
中小型
D.
中型
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【单选题】下列不属于新食品原料的是( )
A.
奇亚籽
B.
壳寡糖
C.
维生素C
D.
蛹虫草
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【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。
A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留
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【判断题】反渗透化学清洗水流方向与运行水流方向必须一致。
A.
正确
B.
错误
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