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【简答题】
【名词解释】泸州老窖特曲酒
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泸州老窖
曲酒
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举一反三
【判断题】红曲酒酿造的时候多用早籼米,因为价格便宜,饭粒不黏连,通气性好。( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】五粮液、泸州老窖特曲、剑南春和被评为全国名酒，人称川中“六朵金花”。()
A.
郎酒
B.
高粱酒
C.
西凤酒
D.
全兴大曲
E.
沱牌曲酒
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【判断题】四川有五粮液、泸州老窖、剑南春等春酒。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地
A.
15万
B.
5万
C.
20万
D.
10万
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【简答题】下列属于兼香型酒的有()p194A. 贵州遵义董酒B.陕西西凤酒 B. 泸州老窖特曲 C. 山西汾酒 D. 茅台酒
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【判断题】白酒中的窖香型，又名浓香型，以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】川法小曲酒的发酵工艺特点
A.
箱式固态培菌
B.
配醅固态发酵
C.
固态蒸馏
D.
泥窖窖池
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【单选题】泸州老窖厂址位于（）省。
A.
山西省
B.
山东省
C.
四川省
D.
贵州省
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【判断题】五粮液泸州老窖特曲是属于浓香型白酒。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红曲酒的主要原料是（）
A.
大米
B.
糯米
C.
香米
D.
糙米
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