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【单选题】
()会使泡芙面糊变得柔软、光滑。
A.
蛋黄
B.
蛋白
C.
油脂
D.
鸡蛋
题目标签：
光滑
柔软
泡芙
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相关题库：
西式面点师中级单选题
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】当在光滑曲面上时,对面积的曲面积分是存在的.
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【单选题】泡芙的英文译音是( )。
A.
Pauffe
B.
Puff
C.
buffle
D.
buche
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【单选题】( )具有底部香脆、上面及边缘柔软的特点。
A.
干烙
B.
刷油烙
C.
加水烙
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【单选题】根据钢丝绳的柔软度，船用钢丝绳可分为：()
A.
硬钢丝绳
B.
软钢丝绳
C.
半硬钢丝绳
D.
以上都是
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【简答题】水在光滑管中流动，雷诺数为9000，其摩擦系数约为（ ）。
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【单选题】☆497.泡芙成品的好坏与()的控制有很大关系。
A.
牛奶
B.
蛋
C.
水分
D.
化学膨松剂
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【单选题】泡芙外表松脆是因为油脂具有( )。
A.
可塑性
B.
柔软性
C.
多变性
D.
起酥性
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【单选题】患部肿块柔软无痛，可随喜怒而消长的瘿病是（）
A.
气瘿
B.
肉瘿
C.
筋瘿
D.
血瘿
E.
石瘿
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【单选题】若挡土墙的墙背竖直且光滑,墙后填土水平,粘聚力c=0,采用朗肯解和库仑解,得到的主动土压力( )。
A.
朗肯解大
B.
库仑解大
C.
相同
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【单选题】常春藤为()常绿小型藤本植物，枝蔓细弱而柔软。
A.
茄科
B.
桑科
C.
五加科
D.
豆科
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