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【多选题】

蛋白质无法凝聚沉淀的主要原因是

A.
水化膜的存在
B.
蛋白质的静电斥力
C.
蛋白质的疏水作用
D.
蛋白质溶液的浓度
题目标签：凝聚沉淀聚沉蛋白质
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】蛋白质的等电点是指（）
A.
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B.
蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C.
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
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【简答题】【名词解释】蛋白质的构象
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【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【单选题】一个饶杯中盛有某种溶胶20×10-6m³,如使其聚沉,至少需浓度为1000mol·m-3的NaCI溶液20×10-6m³,或浓度为1mol·m-3的Na2SO4溶液 ,由这些数据得出的结论是:( )
A.
溶胶带正电,NaCl的聚沉值比Na2SO4的聚沉值小
B.
溶胶带负电,NaCl的聚沉值比Na2SO4的聚沉值大
C.
溶胶带正电,NaCl的聚沉值比Na2SO4的聚沉值大
D.
溶胶带正电,NaCl的聚沉能力比Na2SO4的聚沉能力强
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【判断题】电解质聚沉能力主要由与胶体粒子带相反电荷的离子的价数决定，此离子价数越高，聚沉能力越大。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】溶胶不易聚沉是因为有布朗运功
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果汁乳饮料不稳定是因为乳中酪蛋白等电点pH 值 4.6~5.2，而果汁一般 在 4.5 ~ 4.8，易凝聚沉淀。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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【简答题】用0.1mol·L-1的KI和0.08mol·L-1的AgNO3两种溶液等体积混合，制成溶胶，在4种电解质NaCl，Na2SO4，MgCl2，Na3PO4中，对溶胶的聚沉能力最强的是哪一种?
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