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【判断题】
果汁乳饮料不稳定是因为乳中酪蛋白等电点pH 值 4.6~5.2，而果汁一般 在 4.5 ~ 4.8，易凝聚沉淀。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】蛋白质的等电点是指（）
A.
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B.
蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C.
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
【单选题】向1mol/L处于等电点的甘氨酸加入0.5mol HCl,此时溶液的pH是多少。已知甘氨酸COOH解离常数为pKa1=2.34,甘氨酸NH2解离常数为9.60
A.
2.73
B.
2.04
C.
2.34
D.
2.64
【单选题】污泥指数SVI值能够反映活性污泥的凝聚、沉淀性能( )。
A.
SVI值过低,说明污泥的沉降性能不好,缺乏活性,SVI值过高,说明泥粒细小、无机物质含量高,并且可能产生污泥膨胀现象
B.
SVI值过低,说明污泥的沉降性能不好,并且可能产生污泥膨胀现象,SVI值过高说明泥粒细小,无机物质含量高,缺乏活性
C.
SVI值过低,说明泥粒细小,无机物质含量高,可能产生污泥膨胀现象,SVI值之高,说明污泥的沉降性能不好,缺乏活性
D.
SVI值过低,说明泥粒细小,无机物质含量高,缺乏活性,SVI值过高,说明污泥的沉降性能不好,并且可能产生污泥膨胀现象