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【单选题】

果脯制品的护色处理常用的方法。（）

A.

熏硫和热烫

B.

浸硫和热烫

C.

热烫

D.

熏硫和浸硫

题目标签：制品护色方法

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相关题库：果蔬贮运与加工综合练习题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）

A.

HBV

B.

HCV

C.

HEV

D.

以上均不是

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【单选题】以下方法中，更适用于处理序列数据的有（）。

A.

卷积神经网络

B.

全连接神经网络

C.

BP神经网络

D.

循环神经网络

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【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围

A.

黄金首饰

B.

黄金镶钻石戒指

C.

氰化金

D.

镀金烟缸

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【单选题】设问型创新方法中最为典型的方法是

A.

和田十二法

B.

5W2H法

C.

系统提问法

D.

奥斯本检核表法

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【单选题】当洪水即将来临时,应对洪水灾害的正确方法是

A.

到屋顶、大树或附近小山丘上暂避

B.

及时报告,统一组织抢险救灾

C.

有序的进行人员和财产转移

D.

有序的将人员和财产向高出转移

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【多选题】在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。

A.

食盐水

B.

亚硫酸盐溶液

C.

酸溶液

D.

用染色液染色

E.

用高锰酸钾漂白

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【单选题】下列哪项不属于护色助剂所起的作用?

A.

提高发色效果

B.

抑制肉毒梭菌

C.

防止因氧化使肉味变质

D.

防止亚硝胺的形成

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【判断题】亚硝酸盐在肉制品中不仅起护色作用,还能抑制微生物的增殖,并能增强腌肉制品的风味。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?

A.

谷氨酸钠

B.

蔗糖

C.

酱油

D.

食醋

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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品？

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