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【简答题】
其他叶菜类蔬菜()、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。
题目标签：
叶菜类蔬菜
木耳菜
西洋菜
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。
A.
整理
B.
浸泡
C.
焯水
D.
烹调
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【单选题】木耳菜一般上市季节是（）。
A.
春季
B.
夏季
C.
秋季
D.
冬季
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【单选题】叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序，通常摘剔后是（）。
A.
去除表面杂质
B.
浸泡
C.
去蒂
D.
刮皮
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【单选题】叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
A.
A、磷
B.
B、钙
C.
C、镁
D.
D、钾
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【多选题】叶菜类蔬菜有（ ）。
A.
菠菜
B.
洋葱
C.
黄瓜
D.
白菜
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【多选题】下列属于叶菜类蔬菜的是()
A.
生菜
B.
菠菜
C.
大白菜
D.
大蒜
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【单选题】下列哪种是叶菜类蔬菜（）
A.
胡萝卜
B.
花椰菜
C.
菠菜
D.
芦笋
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【单选题】木耳菜有品质特点是：（）
A.
柔嫩爽滑，清香多汁
B.
质地柔嫩，色泽鲜艳
C.
质地脆嫩，清香味浓
D.
光滑味甜，色彩浓绿
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【简答题】西洋菜茎叶发红的原因是什么？
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【多选题】叶菜类蔬菜可提供（）
A.
胡萝卜素
B.
维生素B2
C.
矿物质
D.
膳食纤维
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