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【简答题】

• 试说明下列食品保藏的原理 ( 可参阅食品标签 ) A. 汽水 B.腌鱼 C.果脯 D.午餐肉罐头

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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。

A.
净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成
B.
液态食品用体积表示,单位为L(升)、mL(毫升)
C.
固态食品用质量表示,用g(克)、kg(千克)
D.
半固态或粘性食品用质量或体积表示
E.
净含量和沥干物(固形物)含量时强制标示内容

【单选题】食品保藏可分为化学保藏和()

A.
腌渍保藏
B.
物理保藏
C.
低温保藏
D.
辐射保藏

【多选题】以下属于常用食品保藏方法的有()

A.
烟熏保藏
B.
干燥保藏
C.
腌渍保藏
D.
高温保藏
E.
低温保藏

【单选题】食品标签中食品配料一般的排列方式为______。

A.
按加入量比例的多少由小到大
B.
按加入量比例的多少由大到小
C.
按汉字笔画由少到多
D.
按汉字笔画由多到少

【多选题】直接向消费者提供的预包装食品标签应包括( )。

A.
产品标准及其他法规标准规定需标示的内容
B.
食品生产许可证编号、产品标准代号
C.
生产日期和保质期、贮存条件
D.
食品名称、配料表、净含量和规格
E.
生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式

【单选题】以下食品标签中,需强制执行GB7718-2011的标示标签情形是()

A.
散装食品标签
B.
储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签
C.
现制现售食品标签
D.
销售单元包含若干可独立销售的预包装食品时,直接向消费者交付的外包装

【多选题】食品标签上必须标注以下哪些内容?( )

A.
保质期
C、 详细的厂址及企业名称
B.
生产日期
D、 产品标准代号

【多选题】食品标签的强制性标识内容有()。

A.
日期标示和贮藏说明
B.
质量等级
C.
配料清单及定量标示
D.
产品标准号
E.
净含量

【单选题】在食品标签上()应标示添加量。

A.
特别强调某种配料的含量较低时
B.
未强调的配料
C.
食品添加剂
D.
最主要的成分