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【判断题】
煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
高粱米
小火煮
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】高粱米中质量最好的是( )。
A.
白高粱米
B.
黄高粱米
C.
黑高粱米
D.
红高粱米
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【单选题】☆1106.白色基础汤煮开后,需用小火煮( )。
A.
3-6小时
B.
4-5小时
C.
3-5小时
D.
4-8小时
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【简答题】【名词解释】高粱米为什么是红的(三国)
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【单选题】制作软心煮蛋要用小火煮（）
A.
2～2.5分钟
B.
4～5分钟
C.
5～7分钟
D.
8～10分钟
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【单选题】高粱米粒呈（），微扁，坚实耐煮。
A.
椭圆形
B.
卵圆形
C.
长圆形
D.
半圆形
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【简答题】高粱米（sorghumrice）
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【单选题】下列汤中用小火煮制而成的是______。
A.
鱼汤
B.
鸡汤
C.
清汤
D.
肉汤
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【单选题】标准的龙虾浓汤应用小火煮（）。
A.
半小时
B.
2小时
C.
4小时
D.
1小时
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【判断题】煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】高粱米在加工精度高时，可消除皮层中特殊成分一一丹宁的不良影响。()
A.
正确
B.
错误
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