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【多选题】
家畜肉煮沸后的肉汤应
A.
透明澄清
B.
脂肪呈小滴浮于表面
C.
有香味
D.
无鲜味
题目标签：
肉煮
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】蒜泥白切肉煮熟程度为（）。
A.
五成熟
B.
六成熟
C.
七成熟
D.
八成熟
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【单选题】蒜泥白切肉煮熟程度为()。
A.
五成熟
B.
六成熟
C.
七成熟
D.
八成熟
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【单选题】千层扣肉煮熟后如何进行切片?
A.
扣肉煮熟，待冷却后直接进行切片
B.
扣肉煮熟，待冷却后再放在冰箱冰冻，然后切片
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【判断题】传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱 。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】蒜泥白切肉煮熟程度为( )。
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【判断题】猫仔粥是用猫肉煮的粥。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】★127.蒜泥白切肉煮熟程度为( )。
A.
五成熟
B.
六成熟
C.
七成熟
D.
八成熟
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【判断题】病死的禽畜肉煮熟后可以食用。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】新鲜家畜肉煮沸后的肉汤应()
A.
透明澄清
B.
脂肪呈小滴浮于表面
C.
有香味
D.
无鲜味
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【多选题】新鲜家畜肉煮沸后的肉汤应
A.
透明澄清
B.
脂肪呈小滴浮于表面
C.
有香味
D.
无鲜味
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