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【单选题】
“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
A.
扣
B.
包
C.
镶
D.
酿
题目标签：
八宝鸡
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中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】八宝鸡汤适合于产后 。
A.
气虚汗多
B.
血虚腹痛
C.
乳少
D.
寒凝腹痛
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【单选题】“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
A.
扣
B.
包
C.
镶
D.
酿
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【单选题】“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
A.
扣
B.
包
C.
镶
D.
酿
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【单选题】八宝鸡属于（）名菜肴。
A.
上海
B.
广东
C.
湖南
D.
四川
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【简答题】【名词解释】广平八宝鸡
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【填空题】.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。
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【单选题】“素八宝鸡”的配菜方法是( )。
A.
酿
B.
扎
C.
包
D.
扣
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【单选题】“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
A.
扣
B.
包
C.
镶
D.
酿
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【单选题】八宝鸡汤一般采用以下什么方法烹制?
A.
药食共制，药食同见
B.
药食共制，不见药物
C.
药食分制，水煎取汁
D.
药食分制，磨粉混食
E.
以上方法均可
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【简答题】.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。
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