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【单选题】
制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入( )的花生油。
A.
500克六到七成
B.
250克四到五成
C.
100克六到七成
D.
150克五到六成
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题目标签：
一品烧饼
浇入
花生油
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列物质属于油脂的是 [ ] ④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A.
①②
B.
④⑤
C.
①⑤
D.
①③
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【单选题】制作豆沙馅的原料有：红小豆()、白糖500g、糖玫瑰50g、花生油150g。
A.
100g
B.
600g
C.
500g
D.
300g
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【简答题】【名词解释】落花生油
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【单选题】将煮好的汤在临出锅前加入（ ）并搅匀浇入盆内。
A.
味精
B.
香料水
C.
蒜
D.
鸡精
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【简答题】豆油 60 %、花生油 30 %、橄榄油 10 %的混合食用油。 其品目为 : 。
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【判断题】黄曲霉毒素污染的品种以 花生油、玉米最为严重。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入法、浇入法、摆入法和( )。
A.
工具法
B.
模具法
C.
排入法
D.
捡入法
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【单选题】黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。
A.
对
B.
错
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【单选题】100g花生油含脂肪
A.
100g
B.
99.9g
C.
99.2g
D.
95.5g
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【简答题】一桶花生油6千克，第一次倒出油的13，第二次倒出15千克，桶内还剩______千克．
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