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【简答题】

计算题:计算头道麦汁浓度
糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,加水比为1:4.4,问糖化后头道麦汁浓度为多少?

题目标签:风干麦芽浸出率
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】麦芽发芽工艺不包括

A.
大麦浸至4~6h
B.
置适当容器内发芽,定时洒水
C.
定期搅拌
D.
待芽长0.5cm,取出
E.
晒干

【单选题】温风干燥的主要目的是()

A.
驱除砌体内的水分
B.
加热耐火材料
C.
缩小干熄炉内耐火材料与红焦的温差
D.
B.促进砌筑砖的砖型转化

【单选题】麦芽的功效是()

A.
消食化积,活血散瘀
B.
消食和中,回乳,疏肝
C.
运脾消食,固精止遗
D.
消食除胀,降气化痰
E.
消食和中,健脾开胃

【多选题】麦芽干燥的主要目的是()。

A.
去除水分,以便适于保存
B.
使酶失活
C.
去掉生青味
D.
增加香味
E.
降低其物理强度