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【单选题】
泡芙烘烤时会使()凝固。
A.
鸡蛋
B.
蛋黄
C.
蛋白
D.
面糊
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题目标签:
凝固
泡芙
相关题库:
西式面点师中级单选题
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】泡芙的英文译音是( )。
A.
Pauffe
B.
Puff
C.
buffle
D.
buche
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【单选题】外伤性血胸胸腔内积血不凝固的原因是
A.
胸腔内有抗凝物质
B.
胸腔内渗出液体的稀释作用
C.
肺、膈肌运动的去纤维作用
D.
凝血因子减少
E.
以上都不是
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【单选题】☆497.泡芙成品的好坏与()的控制有很大关系。
A.
牛奶
B.
蛋
C.
水分
D.
化学膨松剂
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【单选题】泡芙外表松脆是因为油脂具有( )。
A.
可塑性
B.
柔软性
C.
多变性
D.
起酥性
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【单选题】建筑:凝固的音乐:哥特式建筑
A.
运动:使人健康的方式:生命
B.
眼睛:心灵的窗户:丹凤眼
C.
偶数:能被2整除的数:6
D.
音乐:流动的符号:钢琴
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【简答题】泡芙制作时如何加入鸡蛋?
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【单选题】血液凝固的各阶段都不可缺少的是______
A.
Ⅳ
B.
Ⅷ
C.
Ⅲ
D.
Ⅻ
E.
Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ
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【单选题】“建筑是凝固的音乐。”是()说的。
A.
恩格斯
B.
雨果
C.
歌德
D.
罗丹
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【单选题】控制铸件定向凝固的主要目的是 ( )。
A.
减少应力
B.
减少偏析
C.
消除气孔
D.
消除缩孔
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【判断题】( )泡芙挤入烤盘,可以随意挤入。
A.
正确
B.
错误
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