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【单选题】

豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。

A.
很少
B.
较高
C.
很丰富
D.
一般
题目标签：豆类蔬菜维生素矿物质
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】抗坏血酸、B族维生素及各种矿物质含量均超过苹果的蔬菜是
A.
胡萝卜
B.
土豆
C.
白菜
D.
韭菜
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【单选题】根据豆类蔬菜根系的特点，下列说法错误的是
A.
豆类蔬菜的根系与根瘤菌共生，因此生长过程中无需施N
B.
豆类蔬菜不同种类与品种，根瘤菌发达程度有差异
C.
豆类蔬菜适合直播或采取良好的护根措施进行育苗移栽
D.
豆类蔬菜的根系再生能力差
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【简答题】矿物质的生物有效性
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【单选题】下列豆类蔬菜中喜冷凉的是
A.
菜豆
B.
扁豆
C.
蚕豆
D.
四棱豆
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【单选题】维生素A
A.
临床上常用于治疗新生儿出血症
B.
临床上用于防治坏血病
C.
能发生硫色素反应
D.
结构中含有β-紫罗兰酮环
E.
本身不具有生物活性，进入体内后才能发挥作用
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【单选题】维生素A的特点不包括（）
A.
对酸和碱稳定
B.
脂肪酸败可引起严重破坏
C.
摄入过多可引起中毒
D.
是黄素酶的辅酶成分
E.
抗氧化作用
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【单选题】以下食物含维生素B 2 最丰富的是
A.
谷类
B.
蔬菜
C.
水果
D.
肉类
E.
坚果类
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【简答题】简述矿物质的共同特点。
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【单选题】经肾脏羟化后的维生素D是
A.
麦角骨化醇
B.
胆骨化醇
C.
维生素D2
D.
25-(OH)D
E.
1，25-(OH)2D3
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【单选题】维生素B2的特点不包括（）.
A.
在碱性环境中稳定
B.
对光敏感
C.
黄素酶类的辅酶成分
D.
在体内催化氧化-还原反应
E.
缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应
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