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【判断题】

咸味食物主要包括海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。

A.
正确
B.
错误
题目标签：猪肉猪内脏内脏
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【多选题】实施生猪屠宰同步检疫时，取出猪内脏前，官方兽医小李应（ ）。
A.
观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物
B.
检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽
C.
视检肺脏形状、大小、色泽
D.
视检肝脏形状、大小、色泽
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【判断题】猪内脏被检淋巴结一般只选择肠系膜淋巴结。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】发现牛海绵状脑病时，其肉尸、内脏须高温无害化处理。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
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【简答题】老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量，主要是防止脂肪和_______摄入过高。
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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（ ）
A.
脂肪呈白色或乳白色，无霉点
B.
肌肉有光泽，红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味，无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润，不粘手
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【判断题】骨有支持体重,维持体形和保护内脏的功能。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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【单选题】开放性损伤中，最易受损伤的腹内脏器是( )
A.
肝
B.
脾
C.
胃
D.
肾
E.
小肠
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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