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【单选题】
制作海绵蛋糕的工艺流程为抽打蛋液一( )一熟制一成形。
A.
调制面坯
B.
调制糕浆
C.
加入白糖
D.
加入黄油
题目标签：
海绵蛋糕
一熟
工艺流程
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】海绵蛋糕加工使用全蛋打发。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】阳图PS版晒版工艺流程包括（）等工艺环节。
A.
照相
B.
装版
C.
显影冲洗
D.
提墨
E.
打样
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【单选题】水泥的工艺流程简单的说就是（）。
A.
两磨一烧
B.
一磨两烧
C.
两磨两烧
D.
三磨一烧
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【多选题】下列是海绵蛋糕具备的特点的是（ ）。
A.
组织疏松多孔
B.
柔软富有弹性
C.
体积膨胀绵软
D.
水分含量不足
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【判断题】海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述A2/O工艺流程及特点。
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【简答题】什么是颗粒剂？简述颗粒剂的制备工艺流程。
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【判断题】海绵蛋糕又称戚风蛋糕,是蛋糕类中最常见的品种之一。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下不是棉精梳前准备工艺流程的是( )。
A.
预并条机—条卷机
B.
预并条机—条并卷联合机
C.
并条机—针梳机
D.
条卷机—并卷机
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【简答题】简述女衬衫的工艺流程？
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