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【单选题】

胰凝乳蛋白酶催化的是（）

A.
脯氨酸羧基与其他氨基酸氨基形成的肽键
B.
甲硫氨酸羧基与其他氨基酸氨基形成的肽键
C.
谷氨酸羧基与其他氨基酸氨基形成的肽键
D.
赖氨酸羧基与其他氨基酸氨基形成的肽键
E.
芳香族氨基酸羧基与其他氨基酸氨基形成的肽键
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题目标签：蛋白酶胰凝乳蛋白酶乳蛋白
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】蛋白酶主要应用于（）
A.
干酪生产
B.
肉类嫩化
C.
植物蛋白改性
D.
啤酒澄清
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【单选题】蛋白酶水解时
A.

B.

C.

D.

E.

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【单选题】胰腺分泌的蛋白酶不包括()
A.
糜蛋白酶
B.
胰蛋白酶
C.
弹性蛋白酶
D.
α一糊精酶
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【单选题】乳蛋白测定消化过程中，为了提高溶液沸点，所用的催化剂是（ ）。
A.
硫酸铜
B.
硫酸氢钾
C.
硫酸
D.
硫酸钾
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【单选题】胰凝乳蛋白酶不能使用的催化机制是()
A.
金属催化
B.
共价催化
C.
广义酸催化
D.
广义碱催化
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【简答题】胃蛋白酶原由
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【简答题】牛乳蛋白质有什么营养特性?
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【单选题】蛋白酶水解时( )。
A.
一级结构破坏
B.
二级结构破坏
C.
三级结构破坏
D.
四级结构破坏
E.
空间结构破坏
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【简答题】辅蛋白酶活性
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【多选题】胃蛋白酶从绞链区的近N端，将Ab水解为：
A.
2分子的Fab
B.
1分子的Fc
C.
2分子的F(ab')2
D.
一些小片段 pFc'
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