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【简答题】
杂环胺是怎样形成的?如何预防杂环胺化合物的危害?
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题目标签:
化合物
环胺
胺化
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【判断题】肉类食物的加热温度越高、加热时间越长、水分含量越多,产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括( )
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【简答题】重氮化合物通常保存在哪种容器中?
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【单选题】杂环胺致癌性最主要的靶器官是
A.
肝脏
B.
血管
C.
大脑
D.
胃
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【单选题】下列化合物中用黑线标记的H中哪个在NMR的较低场?()
A.
CH
3
CH
2
C
H
2
Cl
B.
CH
3
CHClC
H
3
C.
C
H
3
CH
2
C
2
HCl
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【单选题】下列有关铁及其化合物的有关说法中正确的是( )
A.
赤铁矿的主要成分是Fe3O4
B.
铁与水蒸气在高温下的反应产物为Fe2O3和H2
C.
除去FeCl2溶液中的FeCl3杂质可以向溶液中加入铁粉,然后过滤
D.
Fe3+与KSCN产生血红色沉淀
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【判断题】甲基二乙醇胺属伯胺,化学性质稳定。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【单选题】杂环胺致癌的主要靶器官为
A.
肝脏
B.
胃
C.
脂肪组织
D.
血液
E.
骨骼
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【单选题】pH梯度萃取法不可以分离下列哪个化合物( )
A.
生物碱
B.
蒽醌苷元
C.
强心苷
D.
黄酮
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