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【单选题】

餐饮行业食品原料采购索票索证的规定不包括

A.
食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品都索证
B.
供货者的相关资质证明需要建档管理
C.
供货清单、购物凭证与供货商资质一致
D.
被更换的供货商资质保管期限1年
题目标签：食品原料原料采购
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】餐饮原料采购
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【单选题】干货原料采购中最常见的一种方法是（）。
A.
长期订货
B.
日常采购
C.
定期订货
D.
自主订货
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【多选题】引起食品原料变质的因素有() 。
A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
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【单选题】以下哪不是食品原料的特性
A.
季节性
B.
易腐性
C.
复杂性
D.
非生物性
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【多选题】不可申报新食品原料的情况有（）。
A.

A:不具有食品原料特性

B.
B:已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的
C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
D.
D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的
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【单选题】下列不属于新食品原料的是( )
A.
奇亚籽
B.
壳寡糖
C.
维生素C
D.
蛹虫草
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【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。
A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留
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【多选题】食品原料的粉碎方法主要有( )。
A.
挤压
B.
撞击
C.
折断
D.
研磨
E.
剪切
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【单选题】材原料采购中( )需要一个季度的采购提前期,( )需要两个季度的采购提前期。
A.
P1P3, P2P4
B.
7P2P3,P1P4
C.
P1P2,P3P4
D.
P3P4,P1P2
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【简答题】简述原料采购的基本要求。
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