logo - 刷刷题
下载APP
【简答题】

甜炼乳中,有时会发现白色或黄色大小不一的软性块状物质,其中最常见的是由()污染形成的钮扣状凝块。

举报
参考答案:
参考解析:
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【多选题】甜炼乳生产过程中添加蔗糖的说法正确的有

A.
加糖可以抑制炼乳中细菌的繁殖、增强制品的保存性
B.
以添加蔗糖和甜菜糖为最佳
C.
采用在浓缩奖金结束时再加糖对改善成品变稠有利
D.
蔗糖液酸度不能太高,否则容易分解为葡萄糖和果糖,使产品在贮藏期间变色和变稠速度加快
E.
糖液在添加前要在95℃进行杀菌

【单选题】脑脊液抽出后2h形成凝块,多考虑为

A.
结核性脑膜炎
B.
化脓性脑膜炎
C.
正常脑脊液
D.
脊髓肿瘤
E.
病毒性脑膜炎

【单选题】血凝块回缩的主要原因是()。

A.
红细胞发生叠连而压缩
B.
白细胞发生变形运动
C.
血小板发生收缩
D.
纤维蛋白发生收缩
E.
以上各项均不正确