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【简答题】
叶菜类蔬菜一般有（）、（）、（）等。
题目标签：
叶菜类蔬菜
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。
A.
整理
B.
浸泡
C.
焯水
D.
烹调
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【单选题】叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序，通常摘剔后是（）。
A.
去除表面杂质
B.
浸泡
C.
去蒂
D.
刮皮
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【多选题】原产于中国的叶菜类蔬菜是______。
A.
生菜
B.
大白菜
C.
荠菜
D.
菠菜
E.
莼菜
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【单选题】叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
A.
A、磷
B.
B、钙
C.
C、镁
D.
D、钾
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【多选题】叶菜类蔬菜有（ ）。
A.
菠菜
B.
洋葱
C.
黄瓜
D.
白菜
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【多选题】下列属于叶菜类蔬菜的是()
A.
生菜
B.
菠菜
C.
大白菜
D.
大蒜
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【单选题】下列哪种是叶菜类蔬菜（）
A.
胡萝卜
B.
花椰菜
C.
菠菜
D.
芦笋
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【简答题】叶菜类蔬菜的 VC 含量一般在（ ） mg/100g 以上。
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【单选题】叶菜类蔬菜是指以（）为主要食用部位的蔬菜。
A.
茎和根
B.
果实
C.
种子
D.
叶子和叶柄
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【多选题】叶菜类蔬菜可提供（）
A.
胡萝卜素
B.
维生素B2
C.
矿物质
D.
膳食纤维
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